Jefe de cocina/chef
CaliFundación Alférez Real
...y la satisfacción del cliente.Funciones y responsabilidades•Diseñar, actualizar y estandarizar menús y recetas.•Elaborar minuta patrón según estándares y contrato •Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina.•Controlar costos, porcionado, pérdidas e inventarios.•Garantizar el cumplimiento de normas de [...]
Industria: Hostelería, Restaurantes y Servicios Alimenticios